43
LoveEarthForever
強調的『合法』與『良心』兩大要素。」
時至今日，基於食品安全的考量，對外部供
應商、原料廠商與包裝等等，都有對應的管理
系統，層層把關。
鍾美玉以稍早前發生的幾波食品安全事件為
例指出，研究所一接到消息，就開啟追蹤機
制，往往在事件爆發之前，就已經確定旗下所
有產品安全無虞。她強調，因為有了完善的追
蹤體系，能在最快時間應變處理，絕不會讓消
費者受到傷害。
除此之外，還有根據現有技術與資源開創出
的新商機。以蛋類商品為例，味全擁有自己的
牧場、冷藏與配送機制，可以提供從源頭供應
端到末端貨架上的生產履歷，所有過程都能嚴
密把關，確保蛋品新鮮，也開創了冷藏蛋的新
商機。
至於最近的人氣明星，當屬卡樂比（
Calbee
）
薯條；味全與日本技術合作，運用台灣在地的
食材，創造出與日本相同的口感，也是製程技
術的創新。
經過數十個年頭，除了消費者的認可，各種
獎項的肯定，也具體傳達出味全視食品為良心
事業的初衷。
即使擁有豐富創意，還必須具備實際的產品製程等相關知識，
才能將抽象概念發展成具體商品。
