味全60週年專刊 - page 41

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閒食品、麵包、鮮食等，都屬於它的研究範
疇，並曾多次獲得優良產品褒獎、生技品質醫
療獎、健康食品認證、食品科技研發榮譽獎、
食品傑出技術人員獎等獎項的肯定。
鼓勵討論腦力激盪
許多企業都視創新為成長的關鍵動力，但企
業成功完成第一階段的創新後，並非從此可以
高枕無憂；更重要的，是建立機制，才能繼續
維持創新的動能。
消費者從貨架上將味全的商品帶回家之前，
無論他選擇的是何種產品，都有中央研究所貢
獻的心力；有的來自新的製程研究、有的是新
的配方開發，從產品創意、口味調整到包裝設
計，都在研究所一間又一間的實驗室裡，不斷
測試、討論，才會誕生。
鍾美玉指出，為了激發研究人員的創意，重
新規劃辦公區域時，她特別要求，每個實驗室
都要保留討論的空間，希望透過環境塑造，激
發源源不絕的創意能量。此外，從概念發想到
產品完成，每個階段都有專門的管理系統，且
由專人負責，並會在過程中加入消費者意見測