味全60週年專刊 - page 78

78 和諧共生新幸福
第三部 豐富品牌
傳統非純釀的市場。經過一番努力，味全正式
宣布，從 2014 年 3 月開始，不再生產非純釀
的醬油消費品；至於餐飲通路，也將在第二季
結束後，只生產純釀醬油。
推動這些變化的動力，其實來自於持續傾聽
消費者的聲音；由於一般社會大眾的健康觀念
提升，以及之前的食安事件影響，部分連鎖超
市與量販業者也陸續決定只販售純釀醬油，這
更讓味全淬釀堅持品質的品牌理念，得到了市
場的肯定與迴響。
除了宣示全面進入純釀時代，為了讓消費者
對公司、品牌與產品更有信心，味全淬釀還取
得釀造公會的純釀標示、並以全產線食品取得
GMP 認證為目標。更進一步，還希望藉由高
品質、高價值的淬釀品牌醬油，來因應逐漸上
漲的國際原物料成本以及人力和水電費用，朝
向高附加價值的方向努力。
品牌策略再進化
誠然，味全淬釀或許還不是醬油市場上的第
一品牌，但表現卻是不俗；從實際的營業表現
來看，證實了這樣的品牌策略成功奏效，榮登
淬
釀