味全60週年專刊 - page 50

50 和諧共生新幸福
第二部 核心動能
1977年建廠的斗六廠，過去原是
一片農地，因此一直是味全
工廠中占地最大、人員也最多的廠區。建廠隔
年開始生產鋁箔包系列產品，近三十年來，生
產無數經典飲料與點心，味全鋁箔包的調味乳
系列，冷藏豆奶、牛奶等，陪伴著無數六、七
年級生長大，是屬於台灣在地的味道與情感。
隨著時代演進，斗六廠的產品也慢慢增加了
其他品項，廠長蔡弘文觀察，過去鋁箔包曾是
飲料產品大宗，但近幾年來熱潮消退，消費人
口逐漸下滑，因此也必須力圖產品轉型。而在
新加入康師傅的泡麵產品線外，也因日本卡樂
比薯條進軍台灣，加開了薯條產線。
挑戰多元產品
蔡弘文表示，斗六廠的產品包羅萬象，也是
味全工廠中產品最多元的，但也正是如此，為
了因應政策，各項新舊產品的產出，必須持續
改進產線設備、人員與管理，人力培育、後續
接班等，都是必須面對的挑戰。
附帶一提的是，味全董事長魏應充長期關懷
人文環境與土地情感的永續經營，因此味全各
工廠都特別重視綠化與能源節約，斗六廠也不
例外，廠區內除加強廢水處理設備與各項廢棄
垃圾、堆肥的資源回收，也在廠區內執行環境
綠化，這也是屬於味全這樣一個在地品牌的社
會企業責任。此外，三十年來獨立廠區中獨立
的空壓機和冷凍機組，也在近幾年加以汰舊換
新並將之整合，使機組配置能更有效率且節約
能源。
但是，不管政策如何改變，身為台灣食品業
龍頭，食品安全仍是不變且一貫的最高指導原
供應台灣在地好味道
──斗六廠
生
產