Page 7 - 酒香百味

酒的演進往往與當地物產有關，是從地景延伸到餐桌的精緻文化，
臺灣盛產水果，因此水果酒種類輩出，
又盛產米，米酒更是日常生活必需品，
不僅可飲用，亦可入菜，甚至可以說只要有廚房就一定有米酒。
臺灣獨特的歷史發展，也讓各種酒類在小小的島上百花齊放， 從日治開始釀製啤酒、清酒，戰後隨政府「遷臺」的黃酒、烈酒， 伴隨貿易開放而來的葡萄酒、威士忌......在在展現了臺灣包容與開放的性格， 而酒在飲食中的地位也愈見提升。